作者:台湾事件书信中心 陈文子

乍和黄银轩晤面,这是一座厨房,在大厦的桂宫山上的老民居里。,她正预备做巧克力色的红雪纺结块。。空气中丰富了食物的香味。,甜巧克力色的,结块的情趣、烘焙的体温,房间里的笑声,窗外的平静。,食物后面,心绪电灯梅里。。

现今的结块用了两种特殊的卷取。,红葡萄酒是酒商开瓶供主人试饮后剩的;香料巧克力色的是为了冷静交换而出口的。,因它不受台湾取食者的迎将。,创造厂出发了有雅量的存货。。这是煤门。、优质合意的人、奶油冻徒弟做的任务。黄银轩与舍己为人和艳丽的分享她出发的体验。,谈恳切的住处附近的当地酒店,别忘了吃煤门。,并挑剔所若干加餐都有。。

Pick Food 生态厨房创始人黄银轩。发射:陈文子

Pick Food 生态厨房创始人黄银轩。发射:陈文子

形形色色的煤门 这屁股有个日常的。

黄银轩在学院里学问虫。,该研究生与海洋生物参与。,间或在厨师席上走来走去,食品和生态是最受关怀的。。随后,她去意大利学问慢食硕士。,回到台湾后,他兴办了匹克。 Food 谐波(理解):手与生态厨房,助长廉价抚养销售的图书突变。遗留的感觉和特殊合意的人(GR后难以行情的合意的人)。

黄银轩在运用煤门和优质合意的人。,做巧克力色的白色雪纺结块。。发射:陈文子

黄银轩在运用煤门和优质合意的人。,做巧克力色的白色雪纺结块。。发射:陈文子

遗物的设想是含糊和复杂的。,这可能性是第一迟到的的面包。、或许超市里蔬菜的淡味。,但这些挑剔黄银轩运用的论据。。

黄银轩运用的剩饭,人人屁股都有不相同的日常的。。以紫米甜食塔为例,紫米是台湾蕃生长的住处附近的当地酒店性商标。,当包装时,创造厂不克不及创造一整袋廉价抚养销售的图书的卷取。。基底由烤面包制成。,因情趣很难。,状似三明治的东西工厂往往被裁员。。

有些格式烤面包是用蛋黄做的。,蛋白质解散了。;菱角,不胜任的调味;诸如此类的,许多的剩食的营养价值跟生疏的水平都不输正规军品,不计在不对的工厂和消耗系统中。,适宜第一被裁员的合意的人。。假设厨师煮得好,它们也可以适宜有引力的食物。,把它放在制表上。,招引居民任情消受。。

巧克力色的和雪纺结块。发射:陈文子

巧克力色的和雪纺结块。发射:陈文子

让煤门回到用光指引的一面。 这是应战和生趣。

无论怎样,让煤门回到用光指引是不轻易的。。遗留的感觉费力地找多姿多彩的。,产品项目、总共、品质难以把持。,无办法提早订购。。但是,这些偏离错杂,为爱烹调、敢作敢为应战的厨师是厨师。,这很风趣。。

黄银轩,荷兰麻布幼子餐厅的幼子。某个人犯罪了命令。,有雅量的的熏鲑鱼被点菜了。,熏鲑鱼将被抚养销售给饮食店。。所以,十分第一星期。,其余的的餐厅都是熏鲑鱼。。从半熟到熟。,从蔬菜到奶油冻,杂多的偏离,厨师们竭力。,大展技能。

对厨师来说,这是第一罚款的能抵御。!那很风趣,黄银轩笑说。,假设你厌憎它,你会想。,怎么办怎么办;待见的人会期望它。,现今我以为试试看。。”

遗物能抵御了厨师的设计新颖。。煤门/特产 因袭的食品=可口之物食品。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

遗物能抵御了厨师的设计新颖。。煤门/特产 因袭的食品=可口之物食品。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

检验也同时在。。若干取食者待见见菜肴上有紧握的菜肴。、紧握品质。黄银轩说,在剩的饮食店里有很多主人。,他们待见换菜肴。、看法环保理念,或与厨师的烹调才能相一致。,消耗的思考是不相同的。。

因遗留的感觉费力地找多姿多彩的。,黄银轩在搜集食物在前方万分无办法。。反之,率先搜集食谱,于是思索食谱。,街市上现成的食谱也碎屑。,朕最好的靠自己引入。。适当地,黄银轩有敏感的味蕾。,很名誉不好的。,我弱使高兴吃饭。。她笑说。,我执意待见左右做。,我真的很待见不相同方式的菜肴。。”

剩食因不克不及预知食材产品项目和总共,厨师应一直引入菜肴。,多想想楼上。图片中有三种色的咸结块。,基底是番茄油橄榄。,基底是辣椒和大蒜。,中大气圈是栗色泥。。 图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

剩食因不克不及预知食材产品项目和总共,厨师应一直引入菜肴。,多想想楼上。图片中有三种色的咸结块。,基底是番茄油橄榄。,基底是辣椒和大蒜。,中大气圈是栗色泥。。 图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

剩的食物突变开端了。 公事公办的依然在异议。

大多数人以为煤门太少了。,大众最常闪现的是搜集点食物。,捐助另一边,这是个清算条件。。

这些食物究竟有差不多被运用?黄银问。,公平的奉了。,假设无真正制成真正的食物,许多的身分依然难以俚〉不忠。,决赛回到了事件中。。”

回到人性面,台湾的取食者怎样承认煤门?无紧握的STOR,不计紧握街市的农夫街市。、活期定单也被承认。。黄银轩说,不相同街市的行情偏离很大。,若干终止无机的街市是无法住处的。,独一无二的小量的商。。

台湾对煤门的真棒仍停留在加餐店,促销依然在若干异议。,独一无二的小量的商。图片中马齿苋馅饼,白面、起司、无毒番薯、油芳香的食用油是一种特殊的合意的人。。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

台湾对煤门的真棒仍停留在加餐店,促销依然在若干异议。,独一无二的小量的商。图片中马齿苋馅饼,白面、起司、无毒番薯、油芳香的食用油是一种特殊的合意的人。。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

另第一问题是获取额定的食物和煤门。。黄银轩常常必需品创造厂抚养有缺陷的食物。,但某些人流露出忧虑的现货商品合意的人的行情。,更妥灭亡。以荷兰麻布加餐店为例。,远程与超市协作,无紧握的身分。,货源绝对波动。

让煤门比煤门多。,这是一种可以被爱人的可口之物食物。,末日危途出庭蒸馏器怎么不远。。眼前,黄银轩持续任务。,还要第一英国的零废物饮食店。,无久远的在地图上标出。。她说,全面衡量,剩的饮食店相异的经外传说的饮食店那么轻易在地图上标出。。

绿茶果茶绿茶、心爱的苹果、金桔、一年到头橘、菠萝无价值的特殊可口。。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

绿茶果茶绿茶、心爱的苹果、金桔、一年到头橘、菠萝无价值的特殊可口。。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

先前的菜、主餐、奶油冻、固着晚餐,是好玩的蒸馏器试场?这静止你的打手势。。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

先前的菜、主餐、奶油冻、固着晚餐,是好玩的蒸馏器试场?这静止你的打手势。。图片费力地找:Pick Food 生态生态厨房

文字费力地找:台湾事件书信中心

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